La ficción de la cocina

Después de la escritura, la cocina es, para mí, magia y creación. Ella me fluye por las venas -la herencia de mi abuela materna-. Comparto una re-invención:

Hamburguesas con curry

Vinagreta

5-10 almendras

5-10 arándanos

7-8 cdas. de aceite de oliva

5-7 cdas. de vinagra balsámico 

Se fusionan los ingredientes y se deja reposar antes de integrarlo a la carne. Recomendación, picar lo más finamente posible los arándanos y las almendras.

Carne

½ kg. de carne molida

2 zanahorias

4 portobellos

2 huevos

1 tza. de amaranto

Pimienta, sal y curry al gusto

En un recipiente hondo se integran la carne con la vinagreta. Poco a poco los siguientes ingredientes:

Las zanahorias, se lavan y se rayan.

Los portobellos, se lavan y se pican finamente.

Amaranto, se tuesta y se deja enfriar antes de agregar.

Curry, sal y pimienta al gusto.

Al mezclar se hará masa uniforme pero con una multitud de sabores y una gran aporte proteínico. Se pueden hacer bolitas de medianas y después darle la forma y el tamaño de acuerdo al pan, sugiero Thins.

P. S. Se puede sustituir la carne por soya y/o cambiar los ingredientes al gusto. Cualquier innovación puede ser siempre una prometedora experiencia.